400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Hähnchenflügel jamaikanische Art mit Brokkoli und Bohnen-Kokos-Reis
dairy_free
no_gluten_ingredients
optional_heat
poultry
Wer bei Reis nichts mehr Neues erwartet, der darf sich heute überraschen lassen: Denn wir kochen ihn mit Kokosmilch und packen die Bohnen gleich mit hinein – und zuletzt verfeinern wir ihn noch mit Koriander. Das ist doch mal ein Reis, oder? Er passt auf jeden Fall hervorragend zu unseren würzigen, knusprig gebackenen Hähnchenflügeln! Und wenn es auf dem Teller fein duftet, dann träumen wir uns ganz schnell in die Karibik ...
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 924.00 kcal
- carbs: 105.00 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 39.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Brokkoli
en brokkoli
en brokkoli
2 Packungen Hähnchenflügel
en hähnchenflügel
en hähnchenflügel
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
10g Koriander
koriander
koriander
2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen
n schwarze bohnen
1 Päckchen Rendang-Currypulver
päckchen rendang-currypulver
päckchen rendang-currypulver
3 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce
päckchen sweet-chili-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf die __Kokosmilch__ mit 300ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ in die kochende Flüssigkeit geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. garen. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Sweet-Chili-Sauce__ mit 1EL Pflanzenöl, dem __Currypulver__ und 4–5 Prisen Salz verrühren.
Schritt 3
Die __Hähnchenflügel__ trocken tupfen, rundum mit der __Würzsauce__ und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 20–25Min. im Ofen backen, bis die Haut knusprig und das __Fleisch__ durchgegart ist. Zwischendurch 2–3-mal wenden.
Schritt 4
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. garen, dann in ein Sieb abgießen.
Schritt 6
Den __Koriander__ unter den __Bohnen-Kokos-Reis__ mengen und den __Reis__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Brokkoli__ ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Hähnchenflügel__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und servieren.
