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ID 42824 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Die aromatische Mittelmeerküche ist heute bei dir zu Gast! Zum mit Oregano gewürzten Hähnchenbrustfilet gibt es einen leckeren Gemüse-Fetakäse-Mix aus dem Ofen mit Kartoffeln, roten Zwiebeln und Möhren. Der Clou sind die mitgebackenen Zitronenspalten, die zum Servieren noch über dem Fleisch ausgedrückt werden können.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 837.00 kcal
• carbs: 59.00 g
• fat: 44.50 g
• proteins: 46.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Fetakäse
fetakäse

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

5g Oregano
oregano

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. 1EL Olivenöl mit __1/2TL Oregano__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, längs halbieren und mit dem __Oregano-Öl__ einreiben.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __jede Hälfte__ in 3–4 Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und längs halbieren.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen, quer halbieren und längs in pommesartige Stifte schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. 1EL Olivenöl mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und das __Gemüse__ untermengen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Karotten__ und die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das __Fleisch__ auf jeder Seite ca. 4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Die __Zitronenschale__ abreiben und mit der __Mayonnaise__ und dem __Joghurt__ zu einem __Dip__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden, zum __Gemüse__ auf das Blech geben und kurz mitrösten.

Schritt 6

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und während der letzten 5Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis der __Käse__ knusprig und leicht gebräunt ist. Das __Fleisch__ mit dem __Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten, mit dem __restlichen Oregano__ garnieren und mit den ausgekühlten __Zitronenspalten__ servieren.