Essig
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Lancashire Hotpot mit veganem Hack mit Kartoffeln, Steckrübe und Rosenkohl
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healthy_choice
kid_friendly
vegan
Der traditionell mit Lammfleisch zubereitete Lancashire Hotpot, so erzählt man sich, findet seinen Ursprung im England des 19. Jahrhunderts, wo er sich als wohlverdientes Abendmahl für hungrige Baumwollarbeiter einen Namen machte. Wir unsere deftige Variante heute beweist, funktioniert das Gericht auch wunderbar mit veganen Hackbällchen, Kartoffeln, Rüben und Rosenkohl! Guten Hunger!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- großer Topf mit Deckel
- Wasserkocher
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 625.00 kcal
- carbs: 77.70 g
- fat: 20.40 g
- proteins: 23.90 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
20g Petersilie, Rosmarin & Thymian
petersilie, rosmarin & thymian
petersilie, rosmarin & thymian
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Steckrübe
steckrübe
steckrübe
1 Packung vegane Hackbällchen
vegane hackbällchen
vegane hackbällchen
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher 1,5L Wasser aufkochen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3mm dünne Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben. Mit dem kochenden Wasser begießen, bis die __Kartoffeln__ gerade bedeckt sind, dann ca. 5Min. abgedeckt bei starker Hitze köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ leicht durchscheinend sind. Abgießen.
Schritt 2
Die __Steckrübe__ schälen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen, die __Thymianblätter__ abstreifen und die __Kräuter__ zusammen mit der __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Die __Steckrüben__, den __Sellerie__ und die __Zwiebeln__ im Kartoffeltopf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 10Min. braten, bis das __Gemüse__ leicht gebräunt ist und die __Steckrübenwürfel__ fast gar sind.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und 2EL Mehl unterrühren. Den __Knoblauch__, die __Kräuter__, die __Sojasauce__ und das __Brühgewürz__ zugeben und unter Rühren 500ml heißes Wasser angießen. Die __Sauce__ etwas andicken lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Die __Hackbällchen__ mit den Fingern zerbröseln, unter das __Gemüse__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Gemüse-Hackbällchen-Sauce__ in einer Auflaufform verteilen und gleichmäßig und leicht überlappend mit den __Kartoffeln__ bedecken. Mit 1EL Pflanzenöl beträufeln oder vegane Butter in kleinen Flöckchen auf den __Kartoffeln__ verteilen und mit 1 Prise Salz würzen. Im Ofen ca. 15Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
Den __Rosenkohl__ jeweils in 3–4 Scheiben schneiden. Den Topf ausspülen und den __Rosenkohl__ darin mit 1–2TL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann mit Salz, Pfeffer und 1–2TL Essig verfeinern. Den __Lancashire Hotpot__ mit dem __Rosenkohl__ anrichten und servieren.
