1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Gebackene Pilze auf Spinatrisotto mit Kräutern und geriebenem Käse
no_gluten_ingredients
vegetarian
In unserer Testküche wird so manches Gericht gekocht und probiert. Ob es sich dabei um einen Treffer handelt, weiß man, wenn sich sofort das ganze Büro anstellt, um zu probieren. Genau das ist bei diesem leckeren Risotto passiert! Dank Spinat, würzigem Käse und frischen Kräutern steckt es voller Aroma, und auch obendrauf sieht’s nicht schlecht aus: Leckere Champignons und Austernpilze runden das Mahl auf vorzügliche Weise ab!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 608.00 kcal
- carbs: 99.40 g
- fat: 15.80 g
- proteins: 20.20 g
Notizen
Zutaten
3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
2 Packungen Austernpilze & braune Champignons
en austernpilze & braune champignons
en austernpilze & braune champignons
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
15g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch
petersilie & schnittlauch
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Champignons__ ggf. säubern und halbieren. Die __Austernpilze__ voneinander trennen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 1,5L heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–5Min. glasig braten.
Schritt 3
Inzwischen die __Pilze__ in einer Auflaufform mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und 15–20Min. goldbraun backen.
Schritt 4
Die __1/2 des Knoblauchs__ und den __Reis__ in die Pfanne geben und 1–2Min. anrösten, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist.
Schritt 5
Nebenher die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Den __Spinat__ nach und nach unter das __Risotto__ mengen und zusammenfallen lassen, dann die __Kräuter__ und den __Käse__ unterheben und das __Risotto__ nach Geschmack mit 1–2TL (hellem) Essig sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Pilze__ mit dem __restlichen Knoblauch__ vermengen, mit dem __Risotto__ auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
