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ID 42852 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegan

Japan kann viel mehr als nur Sushi! Der Beweis landet heute auf deinem Teller – in Form von nährstoffreichen Sobanudeln mit einem würzig-süßen Hoisin-Sesam-Dressing und herzhaften Räucherlachsspitzen. Knackige Paprika, zarter Babyspinat und feine Lauchzwiebeln bringen Biss und Farbe ins Spiel. Leicht und lecker!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 636.00 kcal
• carbs: 94.30 g
• fat: 15.30 g
• proteins: 27.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Babyspinat
en babyspinat

2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce

2 Packungen Räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel

Essig
essig

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

600g Sobanudeln
sobanudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser für den __Spinat__ aufkochen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 2 Prisen Salz bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Dann 2EL Essig und 1TL Zucker unterrühren und die __Paprika__ noch ca. 1Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den __Spinat__ in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen, sodass der __Spinat__ zusammenfällt. Abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 4

__2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.

Schritt 5

Die __Hoisinsauce__ mit 2EL Essig und dem __Sesam__ verrühren, __1/3 der Würzsauce__ unter den __Spinat__ mengen. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Peperoni__ ebenfalls in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen.

Schritt 6

Die abgetropften __Nudeln__ zurück in den Topf geben und die __restliche Würzsauce__ untermischen. Die __Nudeln__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen. Die __Nudeln__ auf tiefe Teller verteilen und den __Spinat__, die __Paprika__ und den __Lachs__ darauf anrichten. Nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.