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ID 42853 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegan

Japan kann viel mehr als nur Sushi! Der Beweis landet heute auf deinem Teller – in Form von nährstoffreichen Sobanudeln mit einem würzig-süßen Hoisin-Sesam-Dressing und herzhaften Räucherlachsspitzen. Knackige Paprika, zarter Babyspinat und feine Lauchzwiebeln bringen Biss und Farbe ins Spiel. Leicht und lecker!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Wasserkocher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 655.00 kcal
• carbs: 95.50 g
• fat: 16.60 g
• proteins: 27.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Babyspinat
babyspinat

Essig
essig

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

300g Sobanudeln
sobanudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser für den __Spinat__ aufkochen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Dann 1EL Essig und 1/2TL Zucker unterrühren und die __Paprika__ noch ca. 1Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den __Spinat__ in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen, sodass der __Spinat__ zusammenfällt. Abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 4

__2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.

Schritt 5

Die __Hoisinsauce__ mit 1EL Essig und dem __Sesam__ verrühren, __1/3 der Würzsauce__ unter den __Spinat__ mengen. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Peperoni__ ebenfalls in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen.

Schritt 6

Die abgetropften __Nudeln__ zurück in den Topf geben und die __restliche Würzsauce__ untermischen. Die __Nudeln__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen. Die __Nudeln__ auf tiefe Teller verteilen und den __Spinat__, die __Paprika__ und den __Lachs__ darauf anrichten. Nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.