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ID 42860 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute ist gesundes Schlemmen angesagt, denn Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und süß-herbe Cranberrys versorgen dich nicht nur mit einer Extraportion an Vitamin A, B2 und C, sondern liefern auch reichlich Kalium, β-Carotin und Ballaststoffe! Wenn sich dazu dann ein in Ahornsirup und Chilisauce gebratener Schweinebauch gesellt, danken dir Körper und Geschmacksknospen.

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Haselnüsse für noch mehr Geschmack in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Grillpfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 62.90 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 24.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Rosenkohl
en rosenkohl

2 Packungen Schweinebauch
en schweinebauch

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen blanchierte Haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne

2 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffel__ und die __Karotte__ zum Kochen bringen. Den __Ahornsirup__ mit der __Sriracha-Sauce__, 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, dann den __Schweinebauch__ gut mit der __Würzsauce__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__ schälen und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und 12–15Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Rosenkohl__ halbieren und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salt bei mittlerer bis starker Hitze 7–8Min. rundum goldbraun anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Olivenöl auch Butter verwenden.

Schritt 4

Den __Schweinebauch__ in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun und knusprig braten. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden. Die __Haselnüsse__ grob hacken. Die __Cranberrys__ grob hacken.

Schritt 5

Die __Cranberrys__ mit 150ml heißem Wasser zum __Rosenkohl__ in die Pfanne geben und den __Rosenkohl__ noch 3–4Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft und der __Rosenkohl__ bissfest ist. Mit je 1–2 Prisen Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die abgetropften __Süßkartoffeln__ und __Karotten__ zurück in den Topf geben und zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Butter verfeinern. Den __Schweinebauch__ und den __Rosenkohl__ auf dem __Püree__ anrichten, mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.