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ID 42861 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute ist gesundes Schlemmen angesagt, denn Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und süß-herbe Cranberrys versorgen dich nicht nur mit einer Extraportion an Vitamin A, B2 und C, sondern liefern auch reichlich Kalium, β-Carotin und Ballaststoffe! Wenn sich dazu dann ein in Ahornsirup und Chilisauce gebratener Schweinebauch gesellt, danken dir Körper und Geschmacksknospen.

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Haselnüsse für noch mehr Geschmack in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Grillpfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 824.00 kcal
• carbs: 63.40 g
• fat: 49.30 g
• proteins: 25.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen blanchierte Haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne

1 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinebauch
schweinebauch

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffel__ und die __Karotte__ zum Kochen bringen. Den __Ahornsirup__ mit der __Sriracha-Sauce__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren, dann den __Schweinebauch__ gut mit der __Würzsauce__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Süßkartoffel__ schälen und grob würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und 12–15Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Rosenkohl__ halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 7–8Min. rundum goldbraun anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Olivenöl auch Butter verwenden.

Schritt 4

Den __Schweinebauch__ in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun und knusprig braten. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden. Die __Haselnüsse__ grob hacken. Die __Cranberrys__ grob hacken.

Schritt 5

Die __Cranberrys__ mit 100ml heißem Wasser zum __Rosenkohl__ in die Pfanne geben und den __Rosenkohl__ noch 3–4Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft und der __Rosenkohl__ bissfest ist. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die abgetropften __Süßkartoffeln__ und __Karotten__ zurück in den Topf geben und zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Butter verfeinern. Den __Schweinebauch__ und den __Rosenkohl__ auf dem __Püree__ anrichten, mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.