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ID 42900 | Kategorien: Vegetarisch

So ein herzhafter Veggie-Burger ist doch was Feines! Leckere, vegane Hackbällchen, cremiger Mozzarella und aromatische Knoblauchbutter im Briochebrötchen, dazu Karottenpommes und ein Tomatendip mit frischen Kräutern und einen knackigen Salat. Happs – da kann keiner widerstehen!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Knoblauchpresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 763.00 kcal
• carbs: 52.60 g
• fat: 47.60 g
• proteins: 30.60 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

3EL Butter
butter

2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat

2 Packungen vegane Hackbällchen
en vegane hackbällchen

25g frisches Basilikum, Oregano & Rosmarin
frisches basilikum, oregano & rosmarin

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Mozzarella
mozzarella

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und je nach Dicke der Länge nach vierteln oder sechsteln. Die __Oreganoblätter__ und die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Olivenöl und der __1/2 der Kräuter__ vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3

Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ durch eine Presse drücken oder sehr fein würfeln. Den __Mozzarella__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __1/2 des Knoblauchs__, die __Tomaten__, 2TL Balsamico sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und die __Sauce__ 4–8Min. leicht einköcheln lassen. Das __Basilikum__ unterrühren und die __Hackbällchen__ in 2 Gruppen in die __Sauce__ geben. Mit dem __Käse__ belegen und abgedeckt auf niedrigster Stufe ziehen lassen.

Schritt 5

Den Ofen auf 250°C Grillstufe oder Oberhitze umstellen und das Blech mit den __Karotten__ auf die unterste Schiene schieben. 3EL zimmerwarme Butter mit dem __restlichen Knoblauch__ und den __restlichen Kräutern__ verrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Kräuterbutter__ bestreichen und mit der gebutterten Seite nach oben unter dem Grill bzw. auf der obersten Schiene 2–3Min. goldbraun rösten. Die __Brötchen__ mit der __Hackbällchen-Käse-Sauce__ füllen. Den __Salat__ mit je 1–2EL Olivenöl und Balsamico anmachen und mit den __Karotten__ zu den __Burgern__ servieren.