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ID 42910

Stell dir diesen lecker im Ofen gebackenen, schmelzig-cremigen Camembert vor wie ein feines Mini-Käsefondue! Neben dem Käse wird auch gleich das köstliche, provenzalisch marinierte Gemüse im Ofen zubereitet, das sich nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich sehr gut zum Camembert macht: Aubergine und Zucchini, fruchtige Kirschtomaten und Zwiebeln. Schmatz!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Pinienkerne vor dem Servieren in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, so schmecken sie noch besser!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Alufolie

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 575.00 kcal
• carbs: 17.90 g
• fat: 42.40 g
• proteins: 30.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

4 Camemberts
camemberts

2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten

2 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

2 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Aubergine__ der Länge nach vierteln, dann quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __getrockneten Tomaten__ in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __getrockneten Tomaten__ und den __Knoblauch__ mit den __Provence-Kräutern__, 4–5EL Olivenöl, 2TL Essig, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren, dann die __1/2 der Tomatenmischung__ mit den __Auberginen__ vermengen.

Schritt 3

Die __Auberginen__ gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und ca. 10Min. im Ofen rösten. Ggf. später die Position der Bleche tauschen.

Schritt 4

Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in Spalten schneiden, dann mit der __Zucchini__ und der __restlichen Tomatenmischung__ vermengen.

Schritt 5

Die __Camemberts__ auf der Oberseite kreuzweise einschneiden, dann jeweils in etwas Alufolie einschlagen, die oberen Seiten aber offen lassen. Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ auf den Blechen jeweils zur Hälfte mit den __Auberginen__ vermengen, den __Käse__ dazulegen und die __Tomaten__ drumherum verteilen. Noch 10–15Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ weich und das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 6

Die __Camemberts__ mit dem __Ofengemüse__ auf Tellern anrichten und nach Belieben mit den __Pinienkernen__ garnieren. Den __Käse__ am Tisch an der Oberseite öffnen und das __Gemüse__ in den cremigen __Käse__ tunken.