Zurueck zur Liste

ID 42914 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Lachs gehört zu den beliebtesten Speisefischen – zu Recht! Sein orangerosa Fleisch ist reich an lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren. Die wirken sich nicht nur positiv auf die Gehirnentwicklung von Kindern, sondern auch auf die Herzgesundheit von Erwachsenen aus. Du brauchst noch mehr Gründe, alle an den Tisch zu trommeln? Gebratener Spitzkohl, herzhafter Kartoffel-Blumenkohl-Stampf, cremige Senfsauce und frischer Dill!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 581.00 kcal
• carbs: 61.40 g
• fat: 21.10 g
• proteins: 30.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

10g Dill
dill

Honig oder Zucker
honig oder zucker

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Spitzkohl
spitzkohl

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ und die __Kartoffeln__ aufsetzen. Den __Blumenkohl__ ggf. von den Blättern befreien und in Röschen schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und vierteln. Den __Spitzkohl__ halbieren und __eine Hälfte__ der Länge nach vierteln. Der __übrige Spitzkohl__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Mit einem Messbecher ca. __300ml Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Inzwischen die Schnittflächen des __Spitzkohls__ mit etwas Olivenöl bestreichen und mit 1 Prise Salz würzen. Den __Spitzkohl__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10Min. goldbraun anbraten, dabei die __Spitzkohlstücke__ ab und an wenden. Auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ und den __Blumenkohl__ zurück in den Topf geben und stampfen, dabei nach Belieben ca. __50ml Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Stampf__ auch noch mit etwas Butter verfeinern. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen.

Schritt 5

In der Pfanne __250ml Kochwasser__ mit dem __Senf__ und der __1/2 des Brühgewürzes__ aufkochen. 1TL Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren, dann in die __Sauce__ rühren und die __Sauce__ ca. 1Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit 1EL Honig oder Zucker verfeinern.

Schritt 6

Den __Spitzkohl__ und den __Kartoffel-Blumenkohl-Stampf__ auf Tellern anrichten und mit der __Sauce__ begießen. Den __Lachs__ darauf anrichten, nach Belieben mit dem __Dill__ garnieren und servieren.