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ID 42918 | Kategorien: Vegetarisch

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der optisch und geschmacklich an Mozzarella erinnert. Die Besonderheit: sein cremiger, leicht süßlicher Kern, der auf dem Teller zerfließt, sobald man ihn anschneidet. Seine sahnige Note harmoniert wunderbar mit unserem knackigen Salat, den gerösteten Beten und dem mild-würzigen Schinken. Veredelt wird dein Mahl mit aromatischem Kümmel und feinen Pistazienkernen. Buon appetito!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleine Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 678.00 kcal
• carbs: 50.30 g
• fat: 36.30 g
• proteins: 30.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Burrata
burrata

1 gelbe Bete
elbe bete

Essig
essig

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1EL Honig
honig

1 Packung luftgetrockneter Schinken
luftgetrockneter schinken

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

1 Packung Pistazienkerne
pistazienkerne

2 Rote Beten
rote beten

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Beten__ und die __Zwiebel__ jeweils schälen, halbieren und in 2–3cm breite Spalten schneiden. Alles mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Schritt 2

Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Schinken__ auf das __Gemüse__ legen und alles im Ofen 6–7Min. backen, bis der __Schinken__ goldbraun und knusprig ist. Den __Schinken__ herausnehmen und abkühlen lassen. Die __Bohnen__ mit den __Beten__ und den __Zwiebeln__ vermengen und weitere 18–19Min. backen, bis die __Beten__ gar sind.

Schritt 4

Die __Pistazien__ und die __1/2 des Kümmels__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Kümmel__ verwenden. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt. Aus der Pfanne nehmen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und grob hacken. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

1–2TL Olivenöl und 1–2TL Essig mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen.

Schritt 6

Das geröstete __Gemüse__ mit 1EL Honig und 1–2EL Essig vermengen. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem __gemischten Salat__ verteilen. Die __Burrata__ halbieren und mit dem __Schinken__ auf dem __Gemüse__ anrichten. Mit den __Pistazien__ und dem __Kümmel__ bestreuen und servieren.