2 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Merguez mit geröstetem Blumenkohl auf Cranberry-Walnuss-Bulgur mit Dip
meat
spicy
under_30min
Die Merguez ist eine deftig-würzige Bratwurst aus der nordafrikanischen Küche. Hier trifft saftiges Rinderhackfleisch auf ausgewählte Gewürze wie Muskat, Thymian, Nelken, Ingwer und Koriander. Dazu servierst du gerösteten Blumenkohl, einen leichten Joghurtdip und lockeren Bulgur mit süßlich-herben Cranberrys und knackigen Walnüssen. Da bleibt keiner hungrig!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 879.00 kcal
- carbs: 82.40 g
- fat: 41.30 g
- proteins: 36.00 g
Notizen
Zutaten
400g Bulgur
bulgur
bulgur
2 Packungen Merguez vom Rind
en merguez vom rind
en merguez vom rind
Essig
essig
essig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
2 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne
päckchen walnusskerne
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden und mit 2EL Olivenöl, __2TL Ras el-Hanout__, __1TL Harissa__ und 1/2–1TL Salz vermengen.
Schritt 2
Den __Blumenkohl__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 12–15Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohl__ gar ist.
Schritt 3
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Würste__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__, die __Walnüsse__ und die __Cranberrys__ grob hacken und mit dem __restlichen Ras el-Hanout__ unter den __Bulgur__ mengen. Mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Olivenöl untermischen, falls der __Bulgur__ zu trocken erscheint.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz würzen und glatt rühren. Den __Blumenkohl__ und die __Merguez__ auf dem __Bulgur__ anrichten, nach Belieben mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.
