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ID 42930 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Die cremige Kokosmilchsuppe mit frischem Fisch, gesundem Ingwer, knackigem Gemüse und leckerer roter Currypaste ist schnell auf dem Tisch und verzaubert deinen Abend mit verführerischen Düften und Aromen. Frischer Koriander und Limette runden das feine Low-Carb-Mahl ab.

Utensilien

• großer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 410.00 kcal
• carbs: 15.30 g
• fat: 27.10 g
• proteins: 27.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Alaska-Seelachsfilet
en alaska-seelachsfilet

2 Packungen Champignons
en champignons

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die __Zitronengrasstange__ längs halbieren.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und das __Zitronengras__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die __1/2 der Currypaste__ und das __Brühgewürz__ hinzugeben und mit 500ml Wasser ablöschen. __Tipp:__ Wer es weniger scharf mag, verwendet __weniger Currypaste__. Einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Würfel schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

Die __Kokosmilch__ in die __Brühe__ einrühren und die __Suppe__ einmal aufkochen lassen. Den __Fisch__, die __Pilze__ und die __Karotten__ hinzugeben und alles 3–4Min. gar ziehen lassen, dabei vorsichtig umrühren.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit dem __Limettensaft__ und __-abrieb__, Salz und ggf. mehr __Currypaste je nach Schärfewunsch__ abschmecken. Das __Zitronengras__ herausnehmen und die __Suppe__ mit dem __Koriander__ und den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.