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ID 42931 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Lass dich von den vielschichtigen Aromen dieses herzhaften Burgers überraschen! Zum saftigen Schweinehackfleisch gesellen sich ein knackiger Salat mit Rotkohl, Paprika und Sellerie, eine raffinierte Remoulade mit Meerrettich und Lauchzwiebel und als Beilage gebackene Süßkartoffeln. Guten Hunger!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• lupin
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 948.00 kcal
• carbs: 72.80 g
• fat: 55.40 g
• proteins: 35.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

Essig
essig

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

Honig oder Zucker
honig oder zucker

4EL Ketchup
ketchup

1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren und entkernen, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in dünne Streifen schneiden. Die __1/2 des Selleries__ in kleine Würfel schneiden. Den __weißen__ und __grünen Teil__ der __Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__ in 1–2cm große Spalten schneiden. Mit 1–2EL Olivenöl, __1 kräftigen Prise Gewürzmischung__ sowie Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 20–25Min. im Ofen rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind. Ca. 4Min. vor Ende der Backzeit die __Burgerbrötchen__ dazugeben und aufbacken, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Paprikawürfel__, die __Selleriewürfel__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen und mit dem __Hackfleisch__, __1–2TL Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Hackfleisch-Gemüse-Masse__ zu __4 gleich großen Pattys__ formen.

Schritt 4

Die __Pattys__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das __Fleisch__ gar und schön gebräunt ist.

Schritt 5

Den __restlichen Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Rotkohl__ und den __Paprikastreifen__ vermengen. Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1–2EL Wasser, 1TL Honig oder Zucker sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ mischen.

Schritt 6

Den __Meerrettich__ schälen, fein reiben und mit der __Mayonnaise__, 1EL Ketchup und den __grünen Lauchzwiebelringen__ verrühren. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und nach Geschmack mit der __Remoulade__, den __Pattys__ und dem __Rotkohlsalat__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffeln__ und dem __restlichen Salat__ servieren.