1 Apfel
apfel
apfel
Milchreis mit kandierten Walnüssen und Mohn, dazu feines Apfel-Kaki-Kompott
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Milchreis ist so ein Gericht, von dem es fast so viele Variationen gibt wie Länder und Kulturen – was es beinahe unmöglich macht zu bestimmen, wann oder wo das Gericht erfunden wurde. Was für den kulinarischen Historiker eine Qual sein mag, bedeutet für uns vor allem eins: Unendliche Inspiration! Heute servieren wir die Süßspeise mit kandierten Nüssen und Mohn und zaubern ein fruchtiges Kompott aus Äpfeln und Kakis dazu. Mmh!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Backpapier
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1234.00 kcal
- carbs: 174.70 g
- fat: 51.80 g
- proteins: 15.10 g
Notizen
Zutaten
1TL Butter
butter
butter
1 Kaki
kaki
kaki
1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen blaumohn
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
2 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne
päckchen walnusskerne
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz
salz
salz
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
200g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Reis__ mit 1 Prise Salz in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf __4EL Zucker__ mit 2EL Wasser bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, dabei nicht rühren, sondern nur den Topf ab und an bewegen. Wenn der Zucker goldbraun geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die __Walnüsse__ mit 1TL Butter und 1 kräftigen Prise Salz unterrühren. Die __Nüsse__ auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. Den Topf aufbewahren.
Schritt 3
Nach 10Min. Kochzeit die __Schlagsahne__ unter den __Reis__ rühren und den __Reis__ weitere 10–15Min. ohne Deckel cremig einkochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt, und ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Apfel__ schälen, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit 100ml Wasser und __1EL Zucker__ in den Nusstopf geben, zum Kochen bringen und die __Äpfel__ 5–8Min. sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Die __Kaki__ in kleine Würfel schneiden und mit den gegarten __Äpfeln__ vermengen. Das __Kompott__ mit __Zitronenschale__ und __-saft__ abschmecken und warm halten. Die __Nüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Den __Reis__ mit dem __Vanillezucker__, dem __Mohn__, __2–3EL Zucker__ und 1 kräftigen Prise Salz verfeinern. Mit dem __Apfel-Kaki-Kompott__ und den kandierten __Nüssen__ anrichten und servieren.
