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ID 42955 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Wer sich mit vegetarischer Kost auskennt, weiß, welche Schatzkammer der Genüsse die indische Küche bereithält! Heute gibt es unsere Interpretation der beliebten „Pakoras“: in einem Teigmantel aus kurkumagelbem, lecker gewürztem Kichererbsenmehl frittierte Bratlinge aus Zucchini und Zwiebeln. Dazu gibt es einen Salat mit fruchtiger Orange und einen würzigen Joghurtdip mit Masala-Gewürzen. Hach, herrlich!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Küchenwaage
• Schneebesen
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 613.00 kcal
• carbs: 43.80 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 12.80 g

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Notizen

Zutaten

4–5EL Weizenmehl
–5el weizenmehl

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

20g Koriander & Minze
koriander & minze

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Tomatenketchup
tomatenketchup

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und anschließend mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit auspressen.

Schritt 2

__100g Kichererbsenmehl__ mit 4–5EL Mehl (ca. 75g), dem __Kurkumapulver__, der __Garam-Masala-Gewürzmischung__ und 1TL Salz vermengen. 250g Wasser zugeben und alles zu einem glatten __Teig__ verrühren, dann die __Zwiebeln__ und die __Zucchini__ untermengen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit 3EL Ketchup und der __Tandoori-Masala-Gewürzmischung__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Romanasalat__ in mundgerechte Stücke schneiden, den Strunk entfernen. Die __Orangen__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 5

Den Böden von zwei großen Pfannen mit Pflanzenöl bedecken und das Öl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Mit einem großen Löffel portionsweise __Teig__ in die Pfannen geben und die __Bratlinge__ auf jeder Seite ca. 3Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. So fortfahren, bis der gesamte __Teig__ aufgebraucht ist.

Schritt 6

Aus 3–4EL Pflanzenöl, 3–4EL Essig und 1/2TL Salz ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ und den __Orangen__ vermengen. Den __Salat__ mit den __Kräutern__ garnieren und mit dem __Dip__ zu den __Bratlingen__ servieren.