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ID 42959

Ein leckeres Schnitzel gefällig? Aber bitte vegetarisch? Na, aber gern! Mit unserem innovativen Bohnenschnitzel ist das gar kein Problem! Und versprochen: Es schmeckt mindestens genauso gut wie die Vorlage. Dazu reichen wir – nun aber doch eher traditionell – leckere Drillinge mit herbstlich-gesundem Wirsingkohl und Minznote. Und die sahnige Zwiebel-Pilz-Sauce mit frischem Kerbel und Petersilie kann sich auch sehen lassen!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 665.00 kcal
• carbs: 64.80 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 22.80 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter oder Olivenöl
butter oder olivenöl

2 Packungen Bohnenschnitzel
en bohnenschnitzel

2 Packungen Champignons
en champignons

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Netze Drillinge
netze drillinge

20g Petersilie, Kerbel & Minze
petersilie, kerbel & minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

1 Wirsing
wirsing

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1L Wasser mit 1TL Salz zum Kochen bringen. Größere __Kartoffeln__ halbieren. Den __Wirsing__ halbieren, den Strunk entfernen und den __Wirsing__ in dünne Streifen schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Minze__ in das kochende Wasser geben und ca. 4Min. kochen lassen. Dann den __Wirsing__ dazugeben und das __Gemüse__ 8–10Min. weiterköcheln, bis die __Kartoffeln__ und der __Wirsing__ gar sind.

Schritt 3

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Petersilie__ und den __Kerbel__ samt Stängeln fein schneiden.

Schritt 4

Die __Bohnenschnitzel__, die __Pilze__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starken Hitze anbraten. Die __Schnitzel__ nach 3Min. wenden, noch 3Min. braten und dann aus der Pfanne nehmen. Das __Gemüse__ um die __Schnitzel__ herum möglichst ab und an umrühren, sodass es gleichmäßig bräunt.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ und den __Wirsing__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, 2EL Butter oder Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Deckel auflegen, diesen mit Topflappen gut festhalten und den Topf vorsichtig schütteln, sodass sich das Fett und die Gewürze gut verteilen. Abgedeckt warm halten.

Schritt 6

Die __Pilze__ mit der __Schlagsahne__ ablöschen und die __Petersilie__ und den __Kerbel__ unterrühren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer sowie 2TL Essig abschmecken und ca. 1Min. leicht eindicken lassen. Die __Bohnenschnitzel__ neben dem __Kartoffel-Wirsing-Gemüse__ anrichten, nach Belieben mit der __Sauce__ überziehen und servieren.