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ID 42971 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer über Marrakeschs größten Basar schlendert, trifft auf Schlangenbeschwörer, Märchenerzähler und Affendresseure. Besonders beeindruckend sind aber der Duft und die Auswahl exotischer Gewürze und Kräuter, die einen eintauchen lassen in ein Farbenmeer aus Orange-, Rot- und Grüntönen. Mit unserem orientalisch gewürzten Schweinerücken und einem Rote-Bete-Salat mit Minze und Dill kannst du dir diese Magie nach Hause holen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 736.00 kcal
• carbs: 97.30 g
• fat: 17.30 g
• proteins: 48.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak

20g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

400g Perlencouscous
perlencouscous

1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Perlencouscous__ und die __Zwiebeln__ in die kochende __Brühe__ geben und 5–6Min. kochen lassen.

Schritt 3

Nach 5–6Min. den __Spinat__ unterrühren und ca. 2Min. zusammenfallen lassen. Mit 1 Tasse etwas __Brühe__ abschöpfen, dann den __Perlencouscous__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Während der __Perlencouscous__ kocht, den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und __zwei Hälften__ auspressen. Die __Rote Bete__ in 1–2cm große Stücke schneiden und mit den __Kräutern__, __3–4EL Zitronensaft__, 2EL Olivenöl, 1TL Salz und 1 guten Prise Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und __jedes Steak__ rundum mit __1TL Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz einreiben. Dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit etwas __Brühe__ ablöschen und den Bratensatz lösen.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ mit __3–4TL Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __übrigen Zitronenhälften__ in Spalten schneiden. Die __Steaks__ mit dem __Perlencouscous__ und dem __Salat__ anrichten, mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Zitronenspalten__ servieren.