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ID 42972 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer über Marrakeschs größten Basar schlendert, trifft auf Schlangenbeschwörer, Märchenerzähler und Affendresseure. Besonders beeindruckend sind aber der Duft und die Auswahl exotischer Gewürze und Kräuter, die einen eintauchen lassen in ein Farbenmeer aus Orange-, Rot- und Grüntönen. Mit unserem orientalisch gewürzten Schweinerücken und einem Rote-Bete-Salat mit Minze und Dill kannst du dir diese Magie nach Hause holen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 816.00 kcal
• carbs: 112.10 g
• fat: 17.40 g
• proteins: 50.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

20g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

200g Perlencouscous
perlencouscous

1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 500ml Wasser mit der __1/2 des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Perlencouscous__ und die __Zwiebeln__ in die kochende __Brühe__ geben und 5–6Min. kochen lassen.

Schritt 3

Nach 5–6Min. den __Spinat__ unterrühren und ca. 2Min. zusammenfallen lassen. Mit 1 Tasse etwas __Brühe__ abschöpfen, dann den __Perlencouscous__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Während der __Perlencouscous__ kocht, den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __Rote Bete__ in 1–2cm große Stücke schneiden und mit den __Kräutern__, dem __Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und __jedes Steak__ rundum mit __1TL Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz einreiben. Dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit etwas __Brühe__ ablöschen und den Bratensatz lösen.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ mit __1–2TL Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __übrige Zitronenhälfte__ in Spalten schneiden. Die __Steaks__ mit dem __Perlencouscous__ und dem __Salat__ anrichten, mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Zitronenspalten__ servieren.