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ID 42976 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Lust auf glückliche Gesichter? Wer diese köstlich gefüllten Tortillas auftischt, muss niemanden zum Essen rufen. Der Duft von gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Käse bringt Groß und Klein an den Tisch, bevor du „Quesadilla“ sagen kannst! Dazu servierst du einen leichten Karotten-Zucchini-Salat und einen erfrischenden Dip aus saurer Sahne und Limette.

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1166.00 kcal
• carbs: 74.60 g
• fat: 68.80 g
• proteins: 54.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Reibekäse
reibekäse

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Becher saure Sahne
saure sahne

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Ca. __1/2EL Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden.

Schritt 2

Die __saure Sahne__ mit __1/2TL Limettenschale__, __1EL Limettensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Dip__ bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 3

Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. weich braten. Dann das __Hackfleisch__ zugeben und 5–6 Min. krümelig anbraten. Die __Hackfleischfüllung__ mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Schritt 4

Aus 2–3EL Olivenöl, __1EL Limettensaft__, der __1/2 des Ingwers__, 1TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr __Ingwer__ für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

Schritt 5

Die __Karotte__ ggf. schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das __Gemüse__ nach jedem Zug drehen, bis nur noch das Kerngehäuse übrig bleibt. Die __Gemüsestreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

__4 Tortillas__ ausbreiten und jede __Tortilla__ zur Hälfte gleichmäßig mit der __Hackfleischfüllung__ belegen und mit dem __Käse__ bestreuen. Die freie Hälfte über die __Füllung__ klappen. Die Pfanne auswischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Quesadillas__ auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun braten, dann in Dreiecke schneiden und mit dem __Salat__ und dem __Dip__ servieren.