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ID 42980 | Kategorien: Fleisch

Als wir dieses Rezept in der Testküche probierten, wussten wir sofort, dass das cremig-pikante Erdnussdressing perfekt zum Brokkolisalat, dem knackigen Rotkohl und den zarten Rindfleischstreifen passt. Die Kombination aus Sambal Oelek, Erdnussbutter und Kokosmilch schmeckt viel besser als Fertigprodukte aus dem Supermarkt. Etwas frischen Koriander und geröstete Erdnüsse oben drauf und fertig ist dein neues Lieblingsgericht!

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Küchenreibe

Allergene

• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 755.00 kcal
• carbs: 29.30 g
• fat: 47.20 g
• proteins: 46.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

250ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Erdnussbutter__ mit __1EL Sambal Oelek__, 1TL Essig, 1 kräftigen Prise Zucker und 1 Prise Salz in einem kleinen Topf verrühren. Die __Kokosmilch__ schütteln und __die 1/2__ unter Rühren in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und 5–7Min. sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, damit die __Sauce__ abkühlen kann.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen, den __Strunk__ in Scheiben schneiden und beides mit dem __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl, 3EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze abgedeckt 3–4Min. köcheln lassen. Anschließend ohne Deckel braten, bis das Wasser verdunstet ist. Den __Brokkoli__ aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1TL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. ohne Wenden anbraten. Dann umrühren und das __Fleisch__ weitere 1–2Min. braten, bis es durch ist.

Schritt 4

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob reiben. Die __1/2 des Rotkohls__ hinzufügen und alles mit 1TL Pflanzenöl, 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Den __Salat__ gut durchkneten und beiseitestellen. Der __übrige Rotkohl__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 6

Den __Salat__ mit dem __Brokkoli__ und dem __Fleisch__ vermengen und auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Nach Belieben mit der __Erdnusssauce__ beträufeln, mit dem __Koriander__ und den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.