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ID 42983 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Grünkohl geht nur schwer und fettig? Von wegen! Dieser frische Salat versorgt dich nicht nur mit besonders viel β-Carotin und Vitamin C, die weißen Bohnen und das zarte Hähnchenschenkelfleisch warten auch mit einer Extraportion Eiweiß auf. Die Knochen haben wir schon entfernt, so geht es noch schneller! Dazu gibt’s fruchtige Cherrytomaten, süßsauer eingelegte Zwiebeln, pikanten Käse und ein spritziges Zitronendressing. Lecker!

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 651.00 kcal
• carbs: 32.30 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 51.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten

Essig
essig

1 Packung Grünkohl
grünkohl

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 80ml heißem Wasser, 2EL Essig, 2TL Zucker und 2 Prisen Salz vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm dünne Streifen schneiden und mit dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Grünkohl__ mit ca. __3/4 des Zitronensafts__ und 1TL Salz 1–2Min. kräftig durchkneten, bis der __Grünkohl__ weich wird.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann mit den __Tomaten__, der __1/2 des Zitronenabriebs__ und 3–4EL Olivenöl zum __Grünkohl__ geben und alles gut vermengen. Den __Salat__ großzügig mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Zitronensaft__ und __-abrieb__ abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. rundum anbraten, bis das __Fleisch__ von allen Seiten schön gebräunt und durch ist.

Schritt 6

Nebenher den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Stücke hobeln. Die __Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Salat__ noch einmal umrühren und auf Teller verteilen. Das __Hähnchen__ auf dem __Salat__ anrichten, mit dem __Käse__ und den __Zwiebeln__ garnieren und servieren.