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ID 42984 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Grünkohl geht nur schwer und fettig? Von wegen! Dieser frische Salat versorgt dich nicht nur mit besonders viel β-Carotin und Vitamin C, die weißen Bohnen und das zarte Hähnchenschenkelfleisch warten auch mit einer Extraportion Eiweiß auf. Die Knochen haben wir schon entfernt, so geht es noch schneller! Dazu gibt’s fruchtige Cherrytomaten, süßsauer eingelegte Zwiebeln, pikanten Käse und ein spritziges Zitronendressing. Lecker!

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 691.00 kcal
• carbs: 33.80 g
• fat: 35.50 g
• proteins: 52.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Grünkohl
grünkohl

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 50ml heißem Wasser, 1EL Essig, 1TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm dünne Streifen schneiden und mit dem __Knoblauch__, 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Grünkohls__ mit ca. __3/4 des Zitronensafts__ und 1/2TL Salz 1–2Min. kräftig durchkneten, bis der __Grünkohl__ weich wird. __Tipp:__ Den __übrigen Grünkohl__ für einen Frühstückssmoothie verwenden.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann mit den __Tomaten__, der __1/2 des Zitronenabriebs__ und 1–2EL Olivenöl zum __Grünkohl__ geben und alles gut vermengen. Den __Salat__ großzügig mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Zitronensaft__ und __-abrieb__ abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. rundum anbraten, bis das __Fleisch__ von allen Seiten schön gebräunt und durch ist.

Schritt 6

Nebenher den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Stücke hobeln. Die __Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Salat__ noch einmal umrühren und auf Teller verteilen. Das __Hähnchen__ auf dem __Salat__ anrichten, mit dem __Käse__ und den __Zwiebeln__ garnieren und servieren.