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ID 42990 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Pistou, traditionell aus Knoblauch, Basilikum und Olivenöl zubereitet, ist das Pesto der Provence! Bei uns wird heute mal wieder ein bisschen experimentiert – wir verwenden für den französischen Klassiker neben Knoblauch noch Salbei und Petersilie und fügen ein Schüsschen Zitronensaft hinzu. Mmh, auch nicht schlecht! Zu Gnocchi mit gebackenem Hokkaido, fruchtigen Tomaten und frischem Babymangold quasi ein Gedicht. Chapeau!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Schaumkelle
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 685.00 kcal
• carbs: 113.20 g
• fat: 17.60 g
• proteins: 20.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

500g Gnocchi
gnocchi

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken

15g Petersilie & Salbei
petersilie & salbei

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Packung roter Babymangold
roter babymangold

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Tomaten__ halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und jede Hälfte in 3 Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Gemüse__ nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die __Tomaten__ mit den Schnittflachen nach oben. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Ofen ca. 20Min. rösten, bis der __Kürbis__ weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Salbeiblätter__ abzupfen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __Kräuter__, den __Knoblauch__ und den __Zitronensaft__ in einem hohen Gefäß pürieren, anschließend 1TL Olivenöl unterrühren. __Tipp:__ Wer es besonders spritzig mag, kann auch mehr __Zitronensaft__ verwenden.

Schritt 4

Wenn das __Gemüse__ ca. 10Min. gebacken hat, in einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze ca. 4Min. garen, bis die __Gnocchi__ an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 5

Das __Gemüse__ aus dem Ofen nehmen und die __Tomaten__ auf dem Blech mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken. Dann die __Hefeflocken__ gründlich untermengen, bis sie sich aufgelöst haben.

Schritt 6

Die __Gnocchi__ portionsweise mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und direkt zum __Gemüse__ auf das Blech geben. Den __Mangold__ dazugeben und alles gut vermengen, dann die __Gnocchi__ und das __Gemüse__ auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit dem __Pistou__ garnieren und servieren.