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ID 42991 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute zauberst du mediterrane Kebab-Spieße aus zarten Hähnchenschenkeln. Die Knochen haben wir schon entfernt, damit du weniger Arbeit und mehr Zeit mit deinen Liebsten hast! Dazu servierst du gegrillte Paprika, lockeren Petersilienreis und eine köstliche Creme aus gerösteter Aubergine und würzigem Feta. Die Kebabs wurden unserem Koch Matthias beim Testessen quasi aus den Händen gerissen!

Koch-Tipp

Wer keinen Ofen mit Grillfunktion hat, kann auch Ober-/Unterhitze verwenden.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb
• 8 Schaschlikspieße

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 859.00 kcal
• carbs: 100.20 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 50.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

3 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ längs halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10Min. im Ofen grillen, bis die Haut sehr dunkel ist und das __Auberginenfruchtfleisch__ weich ist.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zwiebeln__ schälen, vierteln und die einzelnen Schichten voneinander lösen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ halbieren und entkernen. Die gegrillten __Auberginen__ vom Blech nehmen und die __Paprikahälften__ mit der Hautseite nach unten auf das Blech geben. Mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und mit 1–2 Prisen Salz würzen.

Schritt 4

Das __Auberginenfruchtfleisch__ aus der Schale löffeln. In einem hohen Gefäß mit dem __Feta__, dem __Knoblauch__ und 4EL Olivenöl pürieren und die __Auberginen-Feta-Creme__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2cm große Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung__ vermengen. Abwechselnd mit den __Zwiebeln__ auf 8 Schaschlikspieße ziehen, mit 2–3 Prisen Salz würzen und auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech mit der __Paprika__ 8–10Min. im Ofen rösten, dabei ab und an wenden. Die __Paprika__ ggf. früher herausnehmen, falls sie zu dunkel wird.

Schritt 6

Die __Petersilie__ unter den __Reis__ mengen. Die __Hähnchen-Kebabs__ mit dem __Reis__, den gerösteten __Paprikahälften__ und der __Auberginen-Feta-Creme__ anrichten und servieren.