Backpulver
backpulver
backpulver
Zucchini-Puffer mit Quarksauce und Petersilien-Naan
medium_spicy
Rösti war gestern! Wir backen Zucchinipuffer und geben eine würzige, leicht scharfe Sauce aus Quark dazu. Den Frische-Kick holt ihr euch mit den Mini-Gurken. Ach, fast hätten wir das Petersilien-Naan vergessen. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backblech
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
frische, rote Thaichili
frische, rote thaichili
frische, rote thaichili
Garam Masala
garam masala
garam masala
gemahlene Kurkuma
gemahlene kurkuma
gemahlene kurkuma
Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
Magerquark
magerquark
magerquark
Mini-Gurke
mini-gurke
mini-gurke
Naan Brot
naan brot
naan brot
Panch Phoran Gewürzmischung
panch phoran gewürzmischung
panch phoran gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Zucchini waschen, mit einer Küchenreibe grob in eine große Schüssel reiben, Kichererbsenmehl (aber 1EL für später aufbewahren), Garam masala und 2/3 des Backpulvers zugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zucchini-Mischung in 6 golfballgroße Haufen aufteilen und auf dem Blech platzieren, etwas Öl darüber geben und ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit einen mittleren Topf mit 1EL Öl auf mittlere Hitze erwärmen bis die Pfanne raucht, Panch Phoran Gewürze sowie Chili im Ganzen zugeben. Sehr kurz anbraten, bis die Gewürze etwas aufpoppen.
Schritt 4
Nun das Kurkuma zu den Gewürzen geben, sowie Quark und das restliche Kichererbsenmehl. Alles gut miteinander vermengen und ca. 10Min. leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen Petersilie waschen und grob hacken. Das Brot mit der Butter bestreichen und die Petersilie darauf geben. Anschließend zu den Zucchini-Puffern in den Ofen geben und einige Minuten erwärmen.
Schritt 6
Inzwischen die Gurken waschen, in Stifte schneiden, mit Salz würzen. Chili aus der Sauce holen. Gurkenstifte mit dem Brot, Zucchini-Puffern und der Sauce servieren.
