1 Dose braune Linsen
braune linsen
braune linsen
Mexikanische Wraps mit braunen Linsen und Mais-Limetten-Salsa mit Koriander
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Da schlagen nicht nur Vegetarier-Herzen höher: Die köstlich-sättigende Mischung aus gebratenen braunen Linsen und gerösteten Walnüssen, zusammen mit der fruchtigen Tomaten-Mais-Salsa mit Limette und Koriander, getoppt mit geriebenem Käse und in Tortillas gefüllt – ach, da müssen wir wohl gar nicht mehr sagen! Das schmeckt!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Zitronenpresse
- Sieb
- Alufolie
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 942.00 kcal
- carbs: 72.80 g
- fat: 56.00 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Reibekäse
en reibekäse
en reibekäse
2 Packungen Walnusskerne
en walnusskerne
en walnusskerne
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Dose Mais
mais
mais
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in __feine Würfel__, die __andere Hälfte__ in __grobe Würfel__ schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Linsen__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die __Walnüsse__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, da die __Walnüsse__ sonst noch nachdunkeln.
Schritt 3
Die __groben Zwiebelwürfel__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __1/2 der Gewürzmischung__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Die __Linsen__ unterrühren und alles weitere 3–4Min. braten, bis die __Linsen__ durch die Hitze leicht aufplatzen. Die __Walnüsse__ unterheben und mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken.
Schritt 4
Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. __1 Limette__ abreiben und auspressen, die __übrige Limette__ in Spalten schneiden. Den __Mais__ im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __übrigen Zwiebeln__ mit den __Tomaten__, dem __Koriander__, __1–2TL Limettenabrieb__, __1–2TL Limettensaft__, dem __Mais__ und 2EL Olivenöl verrühren. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann diese vorher ca. 2Min. in einem Schälchen mit heißem Wasser ziehen lassen, dann abgießen und verwenden. Die __Salsa__ mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mehr __Limette__ abschmecken.
Schritt 6
Die __Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ mit der __Linsen-Walnuss-Mischung__, der __Salsa__ und dem geriebenen __Käse__ füllen und mit den __Limettenspalten__ servieren.
