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ID 43023 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Noch vor 40 Jahren war die Zucchini in Deutschland kaum bekannt, heute zählt sie zu den beliebtesten Gemüsesorten in unseren Gärten und auf unseren Tellern! Kein Wunder bei ihrem sommerlich-frischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Für dieses schnelle Pastagericht wird sie geraspelt mit Karotte angebraten und anschließend in einer köstlichen Frischkäsesauce mit Spaghetti und zartem Hühnchen serviert.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 992.00 kcal
• carbs: 108.30 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 50.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

250g Spaghetti
spaghetti

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Nach Geschmack__ mit der __Gewürzmischung__ und 1–2EL Olivenöl vermengen, dann in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit 200–250ml Wasser ablöschen, die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und die __Sauce__ 8–10Min. sanft köcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas __Pastawasser__ für später auffangen. Die __Pasta__ im Sieb z. B. mit einem Teller abdecken, damit sie nicht auskühlt. Den Topf für später beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ schälen und ebenfalls grob reiben.

Schritt 6

Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in dem Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Crème fraîche__ und die __Petersilie__ in die __Sauce__ rühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. der __restlichen Gewürzmischung__ abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ unter das __Gemüse__ mengen, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben, und servieren.