1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Special: Feine Räucherlachs-Crostini & Asia-Schweinehackbällchen mit Ingwermayo
dairy_free
festive
fish
meat
spicy
Ihr könnt es kaum erwarten, mit Konfetti und Luftschlangen ins neue Jahr zu starten? Wir auch nicht! Für euer Silvestermenü haben wir hier alle Zutaten für dekadente Räucherlachs-Crostini und scharfe Fleischbällchen mit einer cremig-würzigen Ingwermayo parat. Jetzt müsst ihr euch keine Gedanken mehr um die Vorspeise machen und könnt schon mal den Sekt kalt stellen ...
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backrost
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 693.00 kcal
- carbs: 64.70 g
- fat: 38.10 g
- proteins: 23.60 g
Notizen
Zutaten
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
1 Minigurke
minigurke
minigurke
2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
1 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce
päckchen teriyakisauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ auspressen
Schritt 2
Den __Lachs__ klein schneiden und mit der __Gurke__, den __Zwiebeln__, dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ und der __Sweet-Chili-Sauce__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. Essig abschmecken und kühl beiseitestellen.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit der __Sriracha-Sauce__, der __1/2 der Teriyakisauce__ und 2 Prisen Salz verkneten. Zu walnussgroßen Kugeln formen, mit reichlich Abstand in eine Auflaufform setzen und mit der __restlichen Teriyakisauce__ bestreichen.
Schritt 4
Das __Baguettebrötchen__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Rost verteilen und mit 1–2EL Pflanzenöl beträufeln. Die Auflaufform mit den __Hackbällchen__ auf oder unter dem Rost platzieren und beides zusammen in den Ofen geben. Die __Brötchenscheiben__ in 7–8Min. knusprig backen, die __Hackbällchen__ weitere 4–5Min. garen.
Schritt 5
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben und mit der __Mayonnaise__ und 1EL Wasser cremig verrühren.
Schritt 6
Die __Lachs-Gurken-Mischung__ auf den __Brötchenscheiben__ verteilen. Die __Crostini__ auf einem Teller arrangieren und mit den __Hackbällchen__ und der __Ingwermayonnaise__ servieren.
