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ID 43043 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Na, was machen die guten Vorsätze? Wer auch die noch gar nicht gefassten nicht schon über den Haufen werfen will, macht mit diesem Gericht nichts falsch. Nach der ganzen Weihnachtsvöllerei dürfte der Körper auf längere Sicht genügend Kohlenhydrate gesehen haben, deshalb: Low Carb vom Feinsten! Es gibt mageren Kassler mit Pak Choi, Kürbiskernen und Quinoa. Und damit’s nicht zuuu gesund wird, „würzen“ wir mit etwas Bacon ...

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Messbecher

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 513.00 kcal
• carbs: 41.60 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

2 Packungen Kasslerlachs
en kasslerlachs

500g Express-Quinoa
express-quinoa

1 Päckchen Kürbiskerne
päckchen kürbiskerne

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 0,5cm breite, den __grünen Teil__ in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Den __Bacon__ in 0,5–1cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett unter ständigem Rühren Fett 3–4Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Den __Bacon__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, den __Pak Choi__ zufügen, mit 100ml Wasser ablöschen und 2–3Min. einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren und den __Bacon-Pak-Choi__ mit __Zitronenabrieb__ und __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.

Schritt 5

In der Kürbiskernpfanne das __Fleisch__ mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, __samt ausgetretenem Saft__ aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

In der Pfanne 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Die __Quinoa__ hineingeben und ca. 2Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch samt Saft__ in der Pfanne auf der __Quinoa__ platzieren und abgedeckt 1–2Min. garen. Das __Fleisch__ mit der __Quinoa__ und dem __Bacon-Pak-Choi__ anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.