1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Special: Knusperstangen Churros-Style mit Orangen-, Schokoladen- und Joghurtdip
festive
vegetarian
Churros sollen einst von spanischen Schafhirten erfunden worden sein: Sie sehnten sich nach einer Süßspeise, die sie – hoch in den Bergen und fernab von jeglicher Form von Bäckerstube – leicht über dem Lagerfeuer zubereiten konnten. Die typische gebogene Form der Teigstangen soll von den geschwungenen Hörnern der Schafe inspiriert sein. Heute bereitest du das Gebäck aus Blätterteig zu und servierst es mit drei leckeren Dips.
Koch-Tipp
Falls keine Kinder mitessen, kann der Orangendip statt mit Wasser auch mit Amaretto oder Rum zubereitet werden. Wer mag, verwendet für die Schokolade einfach einen zweiten Topf.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- kleiner Topf
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 544.00 kcal
- carbs: 62.40 g
- fat: 28.70 g
- proteins: 6.50 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Blätterteig
en blätterteig
en blätterteig
2 Packungen Schokodrops
en schokodrops
en schokodrops
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen gemahlener zimt
2 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen
päckchen rosinen
1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
Salz
salz
salz
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. __1TL Orangenschale__ abreiben und die __Orangen__ schälen, die weiße Haut vollständig vom __Fruchtfleisch__ abschneiden und die __Filets__ auslösen.
Schritt 2
Die __Orangenfilets__ in einem kleinen Topf mit 2EL Wasser, 2TL Zucker, __1/2TL Spekulatiusgewürz__ und den __Rosinen__ bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5–6Min. köcheln, bis die __Orangen__ zerfallen und eine __marmeladenartige Masse__ entsteht. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, den Topf mit Wasser füllen und einweichen lassen.
Schritt 3
Den __Zimt__ mit 6–7EL Zucker vermischen. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, quer in ca. 3cm breite __Streifen__ schneiden und zwei- bis dreimal eindrehen, dafür die Enden in entgegengesetzte Richtungen drehen. Gleichmäßig mit __je 1TL Zimtzucker__ bestreuen und im Ofen in 10–12Min. knusprig backen.
Schritt 4
Den __Joghurt__ und die __Crème fraîche__ mit 1TL Zucker und dem __Orangenabrieb__ glatt rühren.
Schritt 5
Den Orangentopf ausspülen und gut abtrocknen. Die __Schokodrops__ in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren langsam schmelzen lassen, mit 1 Prise Salz verfeinern.
Schritt 6
Die __Blätterteigstangen__ auf einem Teller anrichten und nach Geschmack mit mehr __Zimtzucker__ bestreuen. Den __Orangen-__, den __Joghurt-__ und den __Schokoladendip__ in Schälchen abfüllen und zu den __Blätterteigstangen__ reichen.
