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ID 43068 | Kategorien: Vegetarisch

Churros sollen einst von spanischen Schafhirten erfunden worden sein: Sie sehnten sich nach einer Süßspeise, die sie – hoch in den Bergen und fernab von jeglicher Form von Bäckerstube – leicht über dem Lagerfeuer zubereiten konnten. Die typische gebogene Form der Teigstangen soll von den geschwungenen Hörnern der Schafe inspiriert sein. Heute bereitest du das Gebäck aus Blätterteig zu und servierst es mit drei leckeren Dips.

Koch-Tipp

Falls keine Kinder mitessen, kann der Orangendip statt mit Wasser auch mit Amaretto oder Rum zubereitet werden. Wer mag, verwendet für die Schokolade einfach einen zweiten Topf.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleiner Topf
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 617.00 kcal
• carbs: 67.40 g
• fat: 34.20 g
• proteins: 7.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

Salz
salz

1 Packung Schokodrops
schokodrops

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. __1TL Orangenschale__ abreiben und die __Orange__ schälen, die weiße Haut vollständig vom __Fruchtfleisch__ abschneiden und die __Filets__ auslösen.

Schritt 2

Die __Orangenfilets__ in einem kleinen Topf mit 1EL Wasser, 1TL Zucker, __1 kräftigen Prise Spekulatiusgewürz__ und den __Rosinen__ bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5–6Min. köcheln, bis die __Orangen__ zerfallen und eine __marmeladenartige Masse__ entsteht. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, den Topf mit Wasser füllen und einweichen lassen.

Schritt 3

Den __Zimt__ mit 4EL Zucker vermischen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, quer in ca. 3cm breite __Streifen__ schneiden und zwei- bis dreimal eindrehen, dafür die Enden in entgegengesetzte Richtungen drehen. Gleichmäßig mit __je 1TL Zimtzucker__ bestreuen und im Ofen in 10–12Min. knusprig backen.

Schritt 4

Den __Joghurt__ und die __Crème fraîche__ mit 1TL Zucker und dem __Orangenabrieb__ glatt rühren.

Schritt 5

Den Orangentopf ausspülen und gut abtrocknen. Die __Schokodrops__ in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren langsam schmelzen lassen, mit 1 Prise Salz verfeinern.

Schritt 6

Die __Blätterteigstangen__ auf einem Teller anrichten und nach Geschmack mit mehr __Zimtzucker__ bestreuen. Den __Orangen-__, den __Joghurt-__ und den __Schokoladendip__ in Schälchen abfüllen und zu den __Blätterteigstangen__ reichen.