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ID 4309 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Lust auf eine Geschmacksexplosion? Fruchtige Ananas trifft auf scharf angebratenes Rinderhack sowie süß-saures Gemüse. Die Königin der tropischen Früchte schmeckt nach Sommer und gibt herzhaften Gerichten einen ganz besonders frischen Geschmack. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Die übrige Ananas z. B. für einen Obstsalat verwenden.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• Wok oder große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 691.00 kcal
• carbs: 74.30 g
• fat: 29.20 g
• proteins: 32.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

150g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 Thai-Chilischote
thai-chilischote

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Je ½TL Salz und Zucker mit ½EL hellem Essig verrühren und untermischen.

Schritt 2

Inzwischen den __Sellerie__ in möglichst dünne, schräge Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Chili__ fein hacken. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne und verwendet nur die __½ der Chili__. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, die __Stiele__ fein hacken.

Schritt 3

Die __½ der Ananas__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen. Die abgetropften __Ananasstücke__ mit der __Chili__ und 1 Prise Salz in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, bis leichte Röstspuren zu sehen sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ im Wok bzw. der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ in den letzten 1–2Min. zugeben und mitbraten.

Schritt 5

Den __Sellerie__, die __½ der Lauchzwiebeln__ und die __gehackten Korianderstiele__ in die Pfanne geben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit der __Sojasauce__ und __50ml Ananassaft__ ablöschen und die Flüssigkeit 1–2Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die gebratenen __Ananasstücke__ unter das __Hackfleisch__ mischen. Die __Thai-Hackpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Korianderblättern__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.