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ID 43092 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Eine Bowl, wie sie sein muss: bunt und abwechslungsreich mit viel gesundem Gemüse, nahrhaftem Tofu und vorgegarter Quinoa, damit es richtig fix geht! Und dabei strotzt dein Power-Abendessen heute nur so vor Aromen dank fruchtiger Ananas, knackigem Rotkohl und Karotten, Sriracha-Mayo und Sojasauce, geröstetem Sesamöl und frischem Koriander. Das macht richtig Spaß – und schmeckt!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 659.00 kcal
• carbs: 56.20 g
• fat: 34.60 g
• proteins: 24.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

250g Express-Quinoa
express-quinoa

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Karotte
karotte

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Tofu
tofu

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __1/2 des Rotkohls__ in einer Schüssel mit 1–2 Prisen Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten. __Tipps:__ Dabei besser Küchenhandschuhe tragen, da der __Kohl__ färbt. Für einen schnellen Salat den __übrigen__ __Kohl__ am nächsten Tag mit Salz und Zucker verkneten, mit Öl und Essig anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen!

Schritt 2

Die __Karotte__ schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 der Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei ca. die __1/2 des Safts__ auffangen, und ggf. klein schneiden. Die __übrige Ananas__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 3

Die __Karotte__, die __1/2 der Lauchzwiebel__, die __1/2 des Korianders__ und die __Ananas__ vermengen. Die __Mayonnaise__, die __1/2 der Sriracha-Sauce oder mehr nach Geschmack__ sowie etwas __Zitronenabrieb__ und __-saft__ vorsichtig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer es süßer mag, kann auch den __Ananassaft__ untermischen.

Schritt 4

Den __Tofu__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden, mit etwas Küchenkrepp leicht auspressen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl ca. 5Min. von allen Seiten knusprig anbraten. Die __Sojasauce__, 1–2TL Honig oder Zucker und den __Sesam__ verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Tofu__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Quinoa__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dabei stetig rühren.

Schritt 6

Den __Rotkohl__ nach Geschmack mit dem __restlichen Zitronenabrieb__ und __-saft__ sowie Salz würzen. Die __Quinoa__ mit einer Gabel auflockern, auf Schalen verteilen und den __Rotkohl__, den __Salat__ und den __Tofu__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Koriander__, der __restlichen Lauchzwiebel__, der __restlichen Sriracha-Sauce__ und dem __Sesamöl__ garnieren und servieren.