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ID 43096 | Kategorien: Fisch

Zur Feier des Tages lassen wir heute einen Star der 70er-Jahre wiederauferstehen: den Garnelencocktail! Natürlich komplett mit selbst gemachter Cocktailsauce und allem Drum und Dran – und mit Letzterem meinen wir natürlich den geschmacklichen Twist, den wir uns nur so selten verkneifen können: Wir servieren den Klassiker mit fruchtigen Kiwistückchen, frischer Gurke, knusprigen Croûtons und exotischer Limette. Groovy, Baby!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• crustacean
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 441.00 kcal
• carbs: 30.20 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 20.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Ketchup
–4el ketchup

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Becher Joghurt
joghurt

4 Kiwis
kiwis

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Brötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen in 8–10Min. goldbraun und knusprig rösten.

Schritt 2

Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten 1–2Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Kiwis__ halbieren, das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel herauslösen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Garnelen__ in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Die äußeren __20–24 Romanasalatblätter__ vorsichtig ablösen, den __inneren Teil des Salats__ fein zerschneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, __1 Limette__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__, die __Mayonnaise__ und 3–4EL Ketchup mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und die __Cocktailsauce__ mit 1TL Salz und je 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __übrige Limette__ halbieren und auspressen. Die __Garnelen__, den __geschnittenen Salat__, die __Gurken__ und die __Kiwiwürfel__ mit der __Cocktailsauce__ vermengen und mit dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Salatblätter__ mit dem __Garnelencocktail__ befüllen und mit den __Croûtons__ garniert servieren.