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ID 43097 | Kategorien: Fisch

Zur Feier des Tages lassen wir heute einen Star der 70er-Jahre wiederauferstehen: den Garnelencocktail! Natürlich komplett mit selbst gemachter Cocktailsauce und allem Drum und Dran – und mit Letzterem meinen wir natürlich den geschmacklichen Twist, den wir uns nur so selten verkneifen können: Wir servieren den Klassiker mit fruchtigen Kiwistückchen, frischer Gurke, knusprigen Croûtons und exotischer Limette. Groovy, Baby!

Koch-Tipp

Die übrige Gurke und den Joghurt in einem gesunden Smoothie verarbeiten!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• crustacean
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 628.00 kcal
• carbs: 50.90 g
• fat: 38.80 g
• proteins: 25.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Becher Joghurt
joghurt

2EL Ketchup
ketchup

2 Kiwis
kiwis

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Brötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und im Ofen in 8–10Min. goldbraun und knusprig rösten.

Schritt 2

Die __Garnelen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten 1–2Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Kiwis__ halbieren, das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel herauslösen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Die __1/2 der Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Garnelen__ in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Die äußeren __10–12 Romanasalatblätter__ vorsichtig ablösen, den __inneren Teil des Salats__ fein zerschneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __1/2 des Joghurts__, die __Mayonnaise__ und 2EL Ketchup mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und die __Cocktailsauce__ mit 1/2TL Salz und je 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __übrige Limettenhälfte__ auspressen. Die __Garnelen__, den __geschnittenen Salat__, die __Gurken__ und die __Kiwiwürfel__ mit der __Cocktailsauce__ vermengen und mit dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Salatblätter__ mit dem __Garnelencocktail__ befüllen und mit den __Croûtons__ garniert servieren.