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ID 43104 | Kategorien: Fleisch

Grünes Pesto aus Pinienkernen, Basilikum und Käse kennen und lieben wir alle. Aber heute ... ja, heute machen wir alles anders: Unsere neue Interpretation des italienischen Klassikers verführt dich mit saftiger Orange, rauchigen Mandeln und duftender Minze – Petersilie und natürlich Käse sind auch dabei. Das Hähnchen und die Gnocchi freuen sich schon auf ihre exquisite Begleitung. Und jetzt alle zusammen: Delizioso!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 801.00 kcal
• carbs: 102.40 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 49.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

10g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

1kg Gnocchi
gnocchi

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Rauchmandeln
päckchen rauchmandeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 4–5cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis es goldbraun und fast gar ist. Aus dem Topf nehmen und warm halten, den Topf nicht auswischen.

Schritt 2

Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Mandeln__ grob hacken.

Schritt 3

Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Den Topf erneut erhitzen und den __Fenchel__, den __Lauch__ und den __Knoblauch__ mit 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 6–8Min. weich garen.

Schritt 4

Die __Orangenschale__ abreiben und die __Orange__ auspressen. Den __Käse__ fein reiben. Die __Minzblättchen__ von den Stängeln zupfen. Die __1/2 des Käses__, __3/4 der Mandeln__, die __Petersilie__ und __2/3 der Minze__ mit __1–2TL Orangenabrieb__, __3–4EL Orangensaft__, 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer fein pürieren. Falls das __Pesto__ zu dickflüssig ist, 1–2EL Wasser zufügen.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–6Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ untermengen und 3–4Min. mitbraten, bis die __Gnocchi__ und das __Fleisch__ gar sind.

Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Pesto__ untermischen, ggf. noch etwas Wasser zugeben, die __Gnocchi-Hähnchen-Pfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __restliche Minze__ grob hacken und mit dem __restlichen Orangenabrieb__, den __restlichen Mandeln__, dem __restlichen Käse__ und 1 Prise Pfeffer vermengen. Die __Gnocchi__ mit dem __Topping__ garniert servieren.