1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Putenroulade mit Cranberry-Käse-Füllung dazu Grünkohl-Apfel-Salat mit Süßkartoffel
festive
poultry
special
Dieses Jahr haben wir uns für deine Weihnachtstafel etwas ganz Besonderes ausgedacht: zarte Putenroulade mit einer unwiderstehlich aromatischen Füllung aus Cranberrys, Zwiebelmarmelade und geschmolzenem Käse! Als frisch-farbenfrohen Kontrast gibt’s einen herzhaften und herrlich gesunden Grünkohlsalat mit fruchtigen Apfelstückchen, cremiger Süßkartoffel und knusprigen Pekannüssen. Noch Fragen? Nein? Na dann: Frohes Fest!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Frischhaltefolie
- Zahnstocher
Allergene
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 773.00 kcal
- carbs: 55.50 g
- fat: 43.40 g
- proteins: 37.10 g
Notizen
Zutaten
2 Äpfel
apfel
apfel
2 Packungen Grünkohl
en grünkohl
en grünkohl
2 Packungen Pekannusskerne
en pekannusskerne
en pekannusskerne
2 Packungen Putenbrustfilet
en putenbrustfilet
en putenbrustfilet
Essig
essig
essig
2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Käse__ fein reiben und mit den __Cranberrys__ und der __Zwiebelmarmelade__ vermischen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp abtupfen, zwischen Frischhaltefolie mit einer schweren Pfanne oder einem Fleischklopfer ca. 0,5cm dünn klopfen und von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Füllung__ auf dem __Fleisch__ platzieren, das __Fleisch__ aufrollen und die __Rouladen__ mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß fixieren.
Schritt 3
Die __Rouladen__ in eine Auflaufform geben, mit 2–3EL Olivenöl beträufeln und im Ofen 20–30Min. backen, bis sie leicht gebräunt und gar sind.
Schritt 4
Die __Süßkartoffeln__ ggf. schälen, in ca. 1cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Zu den __Rouladen__ in den Ofen geben und in ca. 15Min. goldbraun und knusprig backen. Die __Pekannüsse__ grob hacken und während der letzten ca. 7Min. auf dem Blech mitrösten.
Schritt 5
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Strünke entfernen, den __Grünkohl__ in Stücke zupfen und mit 1/2TL Salz 1–2Min. kräftig durchkneten. 3–4EL Olivenöl, 2–3EL Essig, 1–2EL Wasser, den __Senf__ und je 1 kräftige Prise Zucker verrühren und __Grünkohl__, __Apfel__, __Süßkartoffeln__ und __Nüsse__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Sobald die __Rouladen__ fertig sind, den ausgetretenen __Bratensaft__ in einer mittelgroßen Pfanne und mittelhoch erhitzen. Mit 1,5EL Mehl bestäuben und ca. 30Sek. umrühren, 300ml Wasser angießen, die __1/2 des Brühgewürzes__ einrühren, kurz aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Die __Rouladen__ mit der __Sauce__ beträufeln und mit dem __Grünkohl-Apfel-Salat__ servieren.
