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ID 43134

Heute auf dem Tisch: ein herzerwärmend leckerer Salat mit weißen Bohnen, knusprigen Brotstückchen mit Sumachnote, würzigem Fenchel, einem frischen Orangendressing und viel, viel Dill. Ideal, wenn es nahrhaft und leicht zugleich sein darf! Star der bunten Show: die ofengeröstete gelbe Bete, die durch ihre feine geschmackliche Mischung aus frisch und süß glänzt. Vielleicht ein neues Lieblingsessen?

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 604.00 kcal
• carbs: 63.80 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 19.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

3 gelbe Beten
elbe beten

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

10g frischer Dill
frischer dill

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Sumach
päckchen sumach

2 rustikale Mehrkornbrötchen
rustikale mehrkornbrötchen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __gelben Beten__ schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und im Ofen in 15–20Min. goldbraun garen.

Schritt 2

Die __Brötchen__ grob würfeln und auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, dem __Sumach__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 6–8Min. knusprig backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Fenchel__ in schmale Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. __Tipp:__ Sehr dekorativ wirkt es, wenn die __Lauchzwiebeln__ schräg geschnitten werden.

Schritt 4

Den __Fenchel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis er anfängt, weich zu werden. Die __Bohnen__ zufügen und 2–3Min. mitgaren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Schale__ von __einer Orange__ abreiben, die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __restlichen Orangen__ komplett schälen und in Spalten schneiden. Den __Dill__ ohne härtere Stängel grob schneiden.

Schritt 6

__3–5EL Orangensaft__, 2EL Olivenöl und 1EL Essig mit __1TL Orangenabrieb__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das __Brot__, die __gelbe Bete__, die __Bohnen__, den __Fenchel__, die __Orangenspalten__, die __Lauchzwiebelringe__ und den __Dill__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Brotsalat__ mindestens 2–3Min. durchziehen lassen und servieren.