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ID 4314 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln

Unser pikantes und deshalb doppelt wärmendes Süppchen wird heute mit Tex-Mex-Gewürzen gekocht. Die Tex-Mex-Küche vereinigt den texanischen mit dem mexikanischen Kochstil, deshalb stehen rauchige und feurige Aromen im Vordergrund. In den Vordergrund gehören auch die feinen Fischstücke: frisch nach Zitrone duftend, schwimmen sie als elegante Einlage mit Süßkartoffeln und gebratenem Mais im Suppentopf. Das ist Tex-Mex-Deluxe!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 513.00 kcal
• carbs: 49.30 g
• fat: 25.90 g
• proteins: 17.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2TL Honig
honig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

2 Dosen Mais
n mais

2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

2 Pck. marinierte MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. marinierte msc-alaska-seelachsstücke

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Süßkartoffeln__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig sind.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Tomaten__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit der __Gewürzmischung__, dem __Knoblauch__ und 2TL Honig in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Gemüse__ mit 1EL hellem Essig ablöschen, dann das __Brühgewürz__ und 700ml Wasser hinzufügen und aufkochen. Die __Suppe__ abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ weich sind. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls die __Suppe__ zu dickflüssig ist.

Schritt 4

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 3EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erwärmen, dann den __Mais__ mit 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben und ca. 5Min. scharf anbraten, dabei nur wenig rühren.

Schritt 5

Den __Fisch__ in die __Suppe__ geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis der __Fisch__ gar ist. Den __Mais__ in den Topf rühren und ca. 1Min. erwärmen. Die __Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Die __Korianderblättchen__ abzupfen und grob schneiden. Die __Suppe__ mit Salz, Pfeffer und ggf. Honig abschmecken, auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und mit den __Limetten__ servieren.