Essig
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Mexikanische Fischsuppe mit Süßkartoffeln mit gebratenem Mais und Koriander
dairy_free
fish
healthy_choice
high_vegetable_content
low_calorie
no_gluten_ingredients
optional_heat
Unser pikantes und deshalb doppelt wärmendes Süppchen wird heute mit Tex-Mex-Gewürzen gekocht. Die Tex-Mex-Küche vereinigt den texanischen mit dem mexikanischen Kochstil, deshalb stehen rauchige und feurige Aromen im Vordergrund. In den Vordergrund gehören auch die feinen Fischstücke: frisch nach Zitrone duftend, schwimmen sie als elegante Einlage mit Süßkartoffeln und gebratenem Mais im Suppentopf. Das ist Tex-Mex-Deluxe!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 508.00 kcal
- carbs: 50.90 g
- fat: 24.70 g
- proteins: 17.60 g
Notizen
Zutaten
1TL Honig
honig
honig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Dose Mais
mais
mais
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. marinierte MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. marinierte msc-alaska-seelachsstücke
pck. marinierte msc-alaska-seelachsstücke
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Süßkartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig sind.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Tomaten__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit der __Gewürzmischung__, dem __Knoblauch__ und 1TL Honig in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit 2TL hellem Essig ablöschen, dann das __Brühgewürz__ und 350ml Wasser hinzufügen und aufkochen. Die __Suppe__ abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ weich sind. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls die __Suppe__ zu dickflüssig ist.
Schritt 4
Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 4TL Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erwärmen, dann den __Mais__ mit 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben und ca. 5Min. scharf anbraten, dabei nur wenig rühren.
Schritt 5
Den __Fisch__ in die __Suppe__ geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis der __Fisch__ gar ist. Den __Mais__ in den Topf rühren und ca. 1Min. erwärmen. Die __Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 6
Die __Korianderblättchen__ abzupfen und die __½ oder mehr nach Geschmack__ grob schneiden. Die __Suppe__ mit Salz, Pfeffer und ggf. Honig abschmecken, auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und mit den __Limetten__ servieren.
