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ID 43152 | Kategorien: Vegetarisch

Lange galt die Zwiebelsuppe wegen der simplen Zutaten als Speise der Armen. Wir aber strahlen heute beim Genuss wie kleine Sonnenkönige, denn nicht umsonst hat das Gericht seit dem 15. Jahrhundert einen besonderen Stellenwert in der französischen Küche – es ist einfach zu lecker! Bei uns wird das wärmende Süppchen mit Sellerie, Senf und Misopaste verfeinert, dazu servierst du leckere Crostini mit Camembert und Rosmarin. Mmmh!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Knoblauchpresse

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 569.00 kcal
• carbs: 65.20 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 20.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Camembert
camembert

Essig oder trockener Weißwein
essig oder trockener weißwein

10g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

3 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Den __Stangensellerie__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Stangensellerie__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 7–9Min. anbräunen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__, die __Zwiebelmarmelade__, die __Misopaste__ und das __Brühgewürz__ unterrühren, 900ml Wasser angießen und die __Suppe__ abgedeckt 15–20Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Das __Baguettebrötchen__ leicht schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Käse__ quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Rosmarin__ in einzelne kurze Büschel teilen. Die __Brötchenscheiben__ auf einem mit Backpapier belegten Rost auslegen, mit dem __Käse__ und dem __Rosmarin__ belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Crostini__ im Ofen in 8–10Min. leicht knusprig backen.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit __1TL Senf__ verfeinern, nach Geschmack mehr __Senf__ verwenden. Mit Salz, Pfeffer und 2–3TL Essig oder trockenem Weißwein abschmecken und die __Suppe__ mit den __Crostini__ garniert servieren.