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ID 43165 | Kategorien: Fleisch

Wer schwärmt nicht für den guten Caesar? Wir tun es auf jeden Fall, und deshalb hat sich unsere Köchin Martina mal wieder eine neue Variante einfallen lassen: Der Salat wurde befördert, und zwar vom Teller ins Brötchen. Das saftige Hähnchen und die cremig-aromatische Käsesauce hat er natürlich mitgenommen, Pastinaken- und Karottenpommes erklimmen ebenfalls die kulinarische Karriereleiter. Wir sehen uns in der Chefetage!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Grillpfanne oder Pfanne
• Küchenreibe
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 848.00 kcal
• carbs: 82.70 g
• fat: 33.40 g
• proteins: 47.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

3 Pastinaken
pastinaken

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ und die __Pastinaken__ ggf. schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte scheiden. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ goldbraun und gar ist.

Schritt 2

Ca. __3/4 des Käses__ fein reiben, den __restlichen Käse__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln und mit der __1/2 der Mayonnaise__, dem __Senf__, der __1/2 des geriebenen Käses__ und 3–4EL Wasser verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __übrigen Knoblauch__ aufbewahren.

Schritt 3

Den __Salat__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 4

Die __Brötchen__ während der letzten ca. 5Min. der Garzeit mit zum __Gemüse__ auf die Bleche legen und aufbacken. Das __Gemüse__ während der letzten 2–3Min. mit dem __restlichen geriebenen Käse__ bestreuen und zu Ende backen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn plattieren. 2EL Olivenöl mit der __Gewürzmischung__, bis zu 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ rundum mit dem __Würzöl__ einreiben und in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Den __Salat__ mit ca. __2/3 des Dressings__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit der __übrigen Knoblauchhälfte__ einreiben, dann mit dem __restlichen Dressing__ bestreichen, mit etwas __Salat__, dem __Fleisch__ und den __Käsescheiben__ belegen. Mit den __Gemüsepommes__, dem __restlichen Salat__ und der __Mayonnaise__ servieren.