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ID 43166 | Kategorien: Fleisch

Wer schwärmt nicht für den guten Caesar? Wir tun es auf jeden Fall, und deshalb hat sich unsere Köchin Martina mal wieder eine neue Variante einfallen lassen: Der Salat wurde befördert, und zwar vom Teller ins Brötchen. Das saftige Hähnchen und die cremig-aromatische Käsesauce hat er natürlich mitgenommen, Pastinaken- und Karottenpommes erklimmen ebenfalls die kulinarische Karriereleiter. Wir sehen uns in der Chefetage!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne oder Pfanne
• Küchenreibe
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 807.00 kcal
• carbs: 84.20 g
• fat: 28.60 g
• proteins: 46.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Pastinake
pastinake

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ und die __Pastinake__ ggf. schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte scheiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ goldbraun und gar ist.

Schritt 2

Ca. __3/4 des Käses__ fein reiben, den __restlichen Käse__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln und mit der __1/2 der Mayonnaise__, dem __Senf__, der __1/2 des geriebenen Käses__ und 3–4EL Wasser verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __übrigen Knoblauch__ aufbewahren.

Schritt 3

Die __1/2 des Salats__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. __Tipp:__ Mit dem __restlichen Salat__ z. B. die nächste Pausenstulle aufwerten.

Schritt 4

Die __Brötchen__ während der letzten ca. 5Min. der Garzeit mit zum __Gemüse__ aufs Blech legen und aufbacken. Das __Gemüse__ während der letzten 2–3Min. mit dem __restlichen geriebenen Käse__ bestreuen und zu Ende backen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn plattieren. 1EL Olivenöl mit der __Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ rundum mit dem __Würzöl__ einreiben und in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Den __Salat__ mit ca. __2/3 des Dressings__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit der __übrigen Knoblauchhälfte__ einreiben, dann mit dem __restlichen Dressing__ bestreichen, mit etwas __Salat__, dem __Fleisch__ und den __Käsescheiben__ belegen. Mit den __Gemüsepommes__, dem __restlichen Salat__ und der __Mayonnaise__ servieren.