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ID 4318

Dieses marokkanisch inspirierte Gericht kombiniert saftige Geflügelhackbällchen mit Karotten, eingelegten Zwiebeln und Bulgur mit Minze und Datteln. Die Joghurt-Tahini-Sauce sorgt für eine feine Cremigkeit und bringt die mild-würzigen Aromen elegant zusammen – ein harmonisch komponierter Teller.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 657.00 kcal
• carbs: 83.50 g
• fat: 20.10 g
• proteins: 28.60 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

Essig
essig

400g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen

50g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

2 Becher Joghurt
joghurt

3 Karotten
karotten

20g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

In einer Schüssel den __Joghurt__ mit der __Tahini__ und der __½ des Zitronensafts__ verrühren und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. In einer zweiten Schüssel 2EL hellen Essig, 1TL Zucker, 1 kräftige Prise Salz und 2EL heißes Wasser verrühren. Die __Zwiebeln__ mit einem Löffel untermischen und andrücken, bis die sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind.

Schritt 4

Die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. abgedeckt anbraten, dann mit der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit dem __restlichen Zitronensaft__ ablöschen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ und 2EL Wasser in die Pfanne geben und alles ca. 3Min. abgedeckt dämpfen, bis die __Hackbällchen__ vollständig durcherhitzt sind.

Schritt 6

Die __restliche Gewürzmischung__, die __Zitronenschale__, die __Minze__ und die __Datteln__ unter den __Bulgur__ mischen. Die __Hackbällchen__, die __Karotten__ und die __eingelegten Zwiebeln__ mit dem __Bulgur__ und etwas __Joghurt-Tahini-Sauce__ anrichten und mit der __restlichen Sauce__ servieren.