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ID 4319

Dieses marokkanisch inspirierte Gericht kombiniert saftige Geflügelhackbällchen mit Karotten, eingelegten Zwiebeln und Bulgur mit Minze und Datteln. Die Joghurt-Tahini-Sauce sorgt für eine feine Cremigkeit und bringt die mild-würzigen Aromen elegant zusammen – ein harmonisch komponierter Teller.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 673.00 kcal
• carbs: 86.10 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 28.90 g

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Notizen

Zutaten

150g Bio-Bulgur
bio-bulgur

Essig
essig

200g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen

25g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

In einer Schüssel den __Joghurt__ mit der __Tahini__ und der __½ des Zitronensafts__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. In einer zweiten Schüssel 1EL hellen Essig, ½TL Zucker, 1 Prise Salz und 1EL heißes Wasser verrühren. Die __Zwiebeln__ mit einem Löffel untermischen und andrücken, bis die sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind.

Schritt 4

Die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. abgedeckt anbraten, dann mit der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit dem __restlichen Zitronensaft__ ablöschen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ und 1EL Wasser in die Pfanne geben und alles ca. 3Min. abgedeckt dämpfen, bis die __Hackbällchen__ vollständig durcherhitzt sind.

Schritt 6

Die __restliche Gewürzmischung__, die __Zitronenschale__, die __Minze__ und die __Datteln__ unter den __Bulgur__ mischen. Die __Hackbällchen__, die __Karotten__ und die __eingelegten Zwiebeln__ mit dem __Bulgur__ und etwas __Joghurt-Tahini-Sauce__ anrichten und mit der __restlichen Sauce__ servieren.