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ID 43192 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Manche Rezepte werden zum Klassiker, sobald man den ersten Bissen probiert ... und dann nicht mehr aufhören kann! Diese herrliche Flammkuchen-Variante ist so ein Fall: Auf einer wunderbar knobiliziösen Creme präsentiert sich eine Kombination aus herzhaft-süßlicher Pastinake und fruchtiger Birne, perfekt abgerundet mit Walnüssen. Mmh! Dazu noch ein bunter Salat mit Sonnenblumenkernen und alles ist gut!

Koch-Tipp

Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 784.00 kcal
• carbs: 74.30 g
• fat: 40.70 g
• proteins: 17.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Birnen
birnen

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

2 Packungen Sojasahne
en sojasahne

Essig
essig

10g frische Petersilie
frische petersilie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Sonnenblumenkerne
päckchen sonnenblumenkerne

2 Pastinaken
pastinaken

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Pastinaken__ schälen, dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das __Pastinakenherz__ in kleine Würfel schneiden und mit dem __Knoblauch__ und __2/3 der Sojasahne__ in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __Birnen__ längs vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Pastinakencreme__ bestreichen. Das Püriergefäß für die spätere Benutzung kurz ausspülen. Mit den __Pastinaken__ und den __Birnen__ belegen, dann jeweils mit 1–2Prisen Salz bestreuen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und die __Flammkuchen__ ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ grob hacken und für die letzten 5Min. der Backzeit auf den __Flammkuchen__ streuen und mitrösten. Die __1/2 der Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 5

Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und mit der __restlichen Sojacreme__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 2–3EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem cremigen __Dressing__ pürieren.

Schritt 6

Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Flammkuchen__ nach Belieben mit der __restlichen Petersilie__ bestreuen, in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ und den __Tomaten__ auf Tellern anrichten. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ und den __Sonnenblumenkernen__ garnieren, dann servieren.