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ID 43195 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Saftig und knusprig zugleich sind die Jackfruchtpattys, die du mit marinierten Gurkenscheiben und frischer Tomate zwischen die leckeren veganen Burgerbuns packst. Der Clou: Auch die Mayonnaise, die die gebackenen Süßkartoffelpommes begleitet, ist vegan. Genuss auf voller Linie!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die übrige Gurke klein schneiden und in den Salat mengen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 874.00 kcal
• carbs: 90.20 g
• fat: 49.90 g
• proteins: 13.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

Essig
essig

1 Packung Feldsalat
feldsalat

1 Dose Jackfrucht
jackfrucht

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 Tomate
tomate

2 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 18–20Min. im Ofen goldbraun backen. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden während der letzten 2–3Min. dazugeben und aufbacken.

Schritt 2

Die __Jackfrucht__ kalt abspülen und trocken tupfen. In einer mittleren Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 8–10Min. knusprig anbraten. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Jackfrucht__ mit der __1/2 des Paprikapulvers__, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit 1EL Essig ablöschen, den __Knoblauch__ untermischen. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __1/2 der Gurke__ schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit je 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker sowie 1TL Essig würzen. Die __Tomate__ vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Jackfrucht__ mit 3–4EL Mehl vermengen, in __2 gleich große Pattys__ formen und in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. knusprig anbraten.

Schritt 5

Aus 1EL Olivenöl, 1TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Die __Gurken__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Burgerbrötchen__ mit der __1/2 der Mayonnaise__ bestreichen und nach Belieben mit den __Gurken__, dem __Patty__ und den __Tomaten__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__ und der __restlichen Mayonnaise__ servieren.