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ID 43202 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Dieses fröhlich-bunte Glasnudelgericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch so richtig schön gesund! Erstmal strotzt es nur so vor Protein –sowohl Tofu als auch die Misopaste in der würzigen Sauce sind erstklassige Lieferanten. Aromatische Knoblauchflocken und einheizende Chili sind nicht nur in der Erkältungszeit wahre Superhelden, und Mais, Pak Choi und Tomate liefern alles andere, was man so braucht.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 568.00 kcal
• carbs: 73.60 g
• fat: 21.70 g
• proteins: 21.60 g

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Zutaten

1 Packung Babymaiskolben
babymaiskolben

ca. 3EL Weizenmehl
ca. 3el weizenmehl

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

2 Packungen Tofu
en tofu

4EL Honig
honig

1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

2 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

Den __Pak Choi__ in breite Streifen schneiden. Den __Mais__ der Länge nach halbieren. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe ggf. entkernen.

Schritt 2

Den __Tofu__ zwischen einigen Blättern Küchenkrepp oder in einem sauberen Geschirrtuch leicht auspressen, dann trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Mit 2EL Mehl und 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Misopaste__ mit 75ml Wasser, 4EL Honig, der __1/2 der Sojasauce__ und 2TL Mehl verrühren. In einem Wasserkocher ca. 1,5L Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 4

Den __Mais__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Pak Choi__ und die __1/2 der Chiliringe oder mehr nach Geschmack__ hinzugeben und ca. 3Min. mitbraten. Die __Würzsauce__ unterrühren und 3–4Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Den __Tofu__ in einer zweiten Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die __restliche Sojasauce__, den __Sesam__ und die __Knoblauchflocken__ unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Nebenher die __Nudeln__ mit dem heißen Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und unter das __Gemüse__ mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Glasnudel-Gemüse-Pfanne__ mit dem __Tofu__ und den __Tomaten__ anrichten und servieren.